سلطة الفاصوليا اللذيذة الكمية تكفي الى 4 أشخاص
المقادير:
رؤوس بندورة متوسطة الحجم، مفرومة خشناً
علبة وزنها 420 غ من الفاصوليا المنوّعة المغسولة والمصفاة،
علبة وزنها 300 غ من الفاصوليا الحمراء المغسولة
والمصفاة، نصف كوب من الكزبرة المفرومة خشناً، ربع
كوب من عصير الليمون
بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
رأسان طويلان من الفليفلة الحمراء الحريفة، مفرومان
ناعماً، 4 أرغفة تورتيلا صغيرة مقطعة إلى قطع، حبة
أفوكادو صغيرة, ملعقتا طعام من الكريما الحامضة.
التحضير:
يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت. تخلط البندورة مع علبتي
والفاصوليا ونصف كمية الكزبرة وملعقة طعام من عصير الليمون،
ونصف كمية البصل، ونصف كمية الفليفلة في وعاء متوسط
الحجم. تصف قطع التورتيلا في طبقة واحدة في صينية فرن
وتخبز في الفرن لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح هشة. يهرس
الأفوكادو في وعاء صغير وتضاف إليه بقية الكزبرة وعصير الليمون
والبصل والفليفلة الحريفة. توزع قطع التورتيلا على أطباق التقديم
ويسكب فوقها خليط الفاصوليا والغواكامول والكريما الحامضة.
تحضير الكريما الحامضة:
كوب من الكريما الطازجة، 4 ملاعق طعام من عصير
الليمون الحامض، رشة ملح
تخلط المكوّنات وتحرّك بالشوكة الى أن يصبح قوام
المزيج سميكاً.